Sabrina Olivieri è diplomata con lode sia al biennio di Composizione Jazz sia a quello di Canto jazz al Conservatorio "Vivaldi" di Alessandria, in Filosofia all’Università Cattolica di Milano e presso i Civici Corsi di Jazz di Milano. Agli esordi della sua carriera fa parte del gruppo vocale swing anni ’40 Trio Darling, con cui lavora in varie produzioni televisive: Solletico (RAI 1) La canzone del Secolo (CANALE 5), Casa Mosca (Telenova), Tappeto volante (TMC), Mattino in famiglia (RAI 1), Casa per casa (RETE 4).
Canta in diversi gruppi vocali che dirige e dei quali cura gli arrangiamenti: The Rainbow Singers, The Gospel Light Vocal Ensemble, Trio Musetto (all’interno della compagnia I notturni dall’Italia e lo spettacolo musico-teatrale Sconcertissimo, basato su un repertorio swing italiano anni ’30-’40-’50) e CorolLario di Inverigo.
Spazia fra i generi interpretando nel gruppo da camera Caronte di Brescia il ruolo di Maria Maddalena nel musical Jesus Christ Superstar, le composizioni sacre dell’arpista Vincenzo Zitello nel progetto Musica Caeli e i brani del compositore latin-jazz Ney Portilho nel disco Abelha Rainha (2007, MAP, Milano) .
Nel 2004 ha cantato due brani di sua composizione nel disco Italianos Para Siempre (BMG Centroamerica) al fianco di nomi come Riccardo Cocciante, Claudio Baglioni, Fabio Concato e altri. Ha collaborato con musicisti di spicco nella scena internazionale quali Massimo Barbiero, Hamid Drake, Israel Varela, Bob Stoloff, Luca Colombo, Paolo Costa, Lele Melotti, Paolo Pellegatti, Giorgio Gaslini, Carl Anderson, Lisa Hunt, Joyce Yuille, Luca Missiti, Luigi Bonafede, Eddie Enderson, Emilio Soana, Paolo Tomelleri, Giancarlo Porro, Sergio Orlandi, Fabrizio Bernasconi e altri. Ha cantato in occasione dell’Italian Moscato Tap Festival, di cui ha curato la direzione artistica in diverse edizioni, con protagonisti ballerini di fama mondiale, a Milano e a Roma. Ha scritto le musiche originali dello spettacolo Tinissima, ideato con l’attrice, regista e autrice di testi teatrali Silvia Beillard.
Per Xenia ha pubblicato “Le controculture femminili” con Piergiorgio Pardo (2002, MI).